研究室生活實錄⑧(社交篇):忘年會與飲酒會完全攻略 — 日本年末聚會的禮儀與文化

本文為「Ch3:研究室生活」系列第 8 篇

學術與社交篇

休閒娛樂篇

社交文化篇

本文重點

  • 日本忘年會的歷史與文化意涵(從室町時代到現代)
  • 忘年會的六大特點與舉辦方式
  • 日本飲酒會完整禮儀指南(聚餐前、中、後的注意事項)
  • 日本座位文化深度解析(上座、下座的座位安排)
  • 倒酒禮儀與乾杯文化的正確做法
  • 佐藤研究室忘年會的真實經歷
  • 留學生如何在飲酒會中建立良好人際關係
  • 常見問答(FAQ)

導讀與閱讀建議

這篇文章是「在日生活」系列的最後一篇,也是社交文化篇的完結篇。忘年會(ぼうねんかい)是日本年末最重要的社交活動,無論是公司、研究室、社團、朋友圈,都會在 12 月舉辦忘年會。這篇文章將帶你深入了解忘年會的歷史、文化意涵、舉辦方式,以及最重要的 飲酒會禮儀。如果你計畫前往日本留學或工作,這篇文章會幫你:

✅ 了解忘年會文化(歷史、目的、特點)
✅ 掌握飲酒會禮儀(聚餐前、中、後的完整指南)
✅ 學會座位文化(上座、下座的座位安排與意涵)
✅ 認識倒酒禮儀(如何正確倒酒、接杯、敬酒)
✅ 理解日本乾杯文化(與台灣「乾杯」的差異)
✅ 體會研究室溫暖(佐藤研忘年會的真實經歷)

建議先看「快速檢核表」,再閱讀忘年會文化與禮儀,最後參考 FAQ 解決常見疑問。

快速檢核表(參加日本忘年會必看)

  • 📋 參加忘年會前準備
    •  確認忘年會時間、地點、費用
    •  準備適合的服裝(正式或半正式)
    •  提前 10-15 分鐘抵達(絕對不能遲到!)
    •  準備名片(若是職場忘年會)
    •  確認是否需要準備表演或遊戲
    •  了解參加者名單(誰會參加)
    •  複習基本飲酒會禮儀
    •  準備話題(回顧今年、展望明年)
  • 📋 飲酒會禮儀檢核(聚餐前)
    •  絕對不遲到(提前 10-15 分鐘抵達)
    •  選擇下座(靠近入口的位置,離門越近越下座)
    •  幫忙脫外套(主動幫老師或前輩掛外套)
    •  協助點餐(主動幫忙看菜單、傳遞菜單)
    •  等待乾杯(不要在乾杯前喝飲料)
  • 📋 飲酒會禮儀檢核(聚餐中)
    •  第一杯喝啤酒(とりあえず生ビール,總之先來杯生啤酒)
    •  等乾杯才喝(幹事下令乾杯後才能喝)
    •  乾杯時杯子放低(自己的杯子要比老師或前輩的杯子低)
    •  主動倒酒(看到老師或學長姐的酒低於一半,馬上補酒)
    •  用雙手倒酒(拿瓶子時用雙手,酒標朝外)
    •  用雙手接杯(別人幫你倒酒時,用雙手接杯)
    •  等老師開始吃(老師或前輩開始用餐後再吃)
    •  積極提問(展現學習態度,不要只顧自己說)
    •  適時讚美(尊重對方的談話,適時附和)

日本忘年會的歷史與文化

🎉 忘年會是什麼?

忘年會(ぼうねんかい) 是日本年末的一個傳統聚會,主要是在工作場合或朋友之間舉行,類似台灣的尾牙,旨在感謝過去一年的努力與互相扶持。「忘年」的意義如下:

  • 忘記一年的辛勞:回顧今年,忘掉不愉快的事
  • 感謝彼此的支持:感謝同事、朋友、家人的陪伴
  • 迎接新的一年:為新年做準備,展望未來

📜 忘年會的歷史演變

關於忘年會的起源,眾說紛紜,不過比較多人相信可以追溯到室町時代。

忘年會的歷史演變
  • 1
    室町時代(1336-1573):「年忘れ」的誕生

    當時宮廷貴族間流行一種叫做「年忘れ」的活動,被認為是忘年會的雛形。想像一下,大家一邊吟詩作對,一邊回顧過去一年,展望未來。

  • 2
    江戶時代(1603-1868):「納め會」與「慰勞會」

    「納め會」或「慰勞會」等類似活動開始在庶民間流傳。據說,起初是商家裡的員工為了犒賞自己一年的辛勞,增進彼此感情而辦的聚會。武士階級也會有類似活動,年底時會召集家臣們一起吃吃喝喝。

  • 3
    明治時代(1868-1912):忘年會的現代化

    忘年會開始在公司行號等團體中盛行,成為企業文化的一部分,也逐漸演變成我們今天看到的樣貌。

  • 4
    經濟高度成長期(1950s-1970s):忘年會的黃金時代

    經濟高度成長期,公司的忘年會可是盛況空前,山珍海味、美酒佳餚樣樣不少。

  • 5
    現代(1990s-至今):多元化的忘年會

    不過現在的忘年會形式就多元多了,有輕鬆的站立式派對,也有小規模的聚餐,各種形式都有。

📊 現在忘年會的特點

1. 目的

主要目的如下:

  • 回顧過去一年的努力與成就
  • 感謝彼此的支持與互助
  • 加深與朋友、同事之間的情誼

文化意涵:日本人重視「感謝」文化,忘年會是一個正式表達感謝的場合。

2. 常見類型

以下為常見舉辦忘年會的類型:

類型說明適合對象
居酒屋聚餐最常見的形式,無限暢飲研究室、小公司、朋友
餐廳包廂較正式,有固定菜單中大型公司、正式場合
站立式派對輕鬆自由,可自由移動大型公司、跨部門聚會
卡拉 OK 包廂邊唱歌邊聚餐年輕人、社團
溫泉旅館一泊二食,含溫泉高級公司、重要客戶
線上忘年會疫情後興起,用視訊舉辦遠距工作、跨國公司

3. 舉行地點

以下為常見地點:

地點特色費用適合對象
居酒屋無限暢飲、氣氛輕鬆3,000-5,000 日圓/人研究室、小公司
餐廳包廂較正式、菜色豐富5,000-10,000 日圓/人中大型公司
飯店宴會廳非常正式、豪華10,000 日圓以上/人大公司、重要客戶
公司會議室省錢、自由1,000-2,000 日圓/人小公司、預算有限
自家最輕鬆、最省錢依食材而定朋友、親密同事

4. 文化面向

以下為常見活動:

活動說明頻率
卡拉 OK唱歌助興,展現才藝非常常見
遊戲猜拳、賓果、數字遊戲常見
抽獎準備禮物,用抽籤決定誰得獎常見
表演個人或團體表演(舞蹈、短劇)較少見
致詞老闆或老師致詞感謝大家幾乎必有

5. 對新年的期待

忘年會的雙重意義極為回顧過去與展望未來,常見話題如下:

  • 「今年最難忘的事是什麼?」
  • 「明年的目標是什麼?」
  • 「今年最感謝誰?」
  • 「明年想挑戰什麼?」

有些老師可能會在忘年會上發表明年的行事曆,讓大家對新年有初步的了解。

📊 忘年會 vs 台灣尾牙的差異

台灣也有尾牙,以下為日本忘年會跟台灣尾牙的差別:

項目日本忘年會台灣尾牙
時間12 月整個月農曆 12 月 16 日前後
目的感謝一年的努力,忘記辛勞感謝土地公,犒賞員工
地點居酒屋、餐廳餐廳、飯店、公司
費用通常 AA 制或公司補助一部分通常公司全額負擔
活動卡拉 OK、遊戲、聊天抽獎、表演、致詞
重點社交、建立關係獎金、抽獎
宗教性有(拜土地公)
強制性較高(不參加會被認為不合群)較低(可自由選擇)

日本飲酒會完整禮儀指南

掌握好飲酒會禮儀非常重要,這能讓你在老師和前輩面前留下好印象,並建立良好的人際關係。

📍 聚餐前的禮儀

1. 準時至上:絕對不能遲到(重要程度:⭐⭐⭐⭐⭐)

目前認識的日本人之中幾乎沒有人遲到過,所以跟日本人的聚會是絕對不能遲到

  • 為什麼日本人這麼重視準時?
原因說明
尊重文化遲到代表不尊重別人的時間
集體主義一個人遲到會影響整個團體
效率考量準時才能讓活動順利進行
社會壓力遲到會被認為沒禮貌、不負責任
  • 建議抵達時間
    • 提前 10-15 分鐘 抵達
    • 若真的會遲到,一定要事先告知
    • 用 LINE 或 email 說明原因與預計抵達時間

2. 座位安排:選擇「下座」就座(重要程度:⭐⭐⭐⭐⭐)

年紀較輕的都需要選擇「下座(げざ)」(靠近入口的位置)就座。主動幫忙點餐、分菜等等,展現積極的態度也很重要。以下解析日本座位文化

座位日文位置誰坐
上座かみざ離門口最遠、最裡面的位置老師、老闆、最年長者、貴賓
下座げざ靠近門口的位置學生、新人、最年輕者
  • 為什麼會有這種座位安排?
原因說明
歷史背景古代日本,靠近門口的位置較危險(容易被攻擊),所以地位高的人坐裡面
服務方便坐下座的人方便幫忙點餐、倒酒、開門
尊重長輩讓長輩坐在最舒適、最安全的位置
階級文化反映日本社會的階級觀念
  • 座位選擇技巧
    • 看到老師或前輩進來時,不要搶上座
    • 主動選擇靠近門口的位置
    • 若不確定,可以問幹事或前輩
    • 謙讓是美德,不要爭奪座位

要點:離門口越遠,就是職位越大的人坐的地方。

3. 外套保管:主動協助(重要程度:⭐⭐⭐⭐)

老師或前輩脫外套時,要積極協助,幫忙掛在衣架上。

  • 為什麼要這樣做?
    • 展現體貼與細心
    • 讓老師或前輩感到被尊重
    • 建立良好的第一印象
  • 具體做法
    • 看到老師或前輩脫外套時,主動上前雙手接過外套
    • 說「お預かりします」(我幫您保管)
    • 掛在衣架上或放在指定位置

🍺 聚餐中的禮儀

1. 第一杯飲料:「とりあえず生ビール」(重要程度:⭐⭐⭐⭐)

在日本很常聽到「とりあえず生ビール(中文:總之先來杯生啤酒吧)」,這是為了讓乾杯的流程順暢,最好選擇容易提供的啤酒。

  • 為什麼第一杯要喝啤酒?
原因說明
效率考量啤酒最容易準備,可快速上桌
統一流程大家都喝啤酒,可以一起乾杯
傳統習慣日本忘年會的傳統,第一杯一定是啤酒
社交禮儀展現合群與配合度
  • 如果不會喝酒怎麼辦?
    • 可以先喝一口意思一下,再換成別的飲料,或直接點無酒精啤酒(ノンアルコールビール)
    • 近年來第一杯不用啤酒的風氣也慢慢興起

2. 乾杯:等幹事下令才能喝(重要程度:⭐⭐⭐⭐⭐)

跟中文一口喝光的「乾杯」這詞的意思不同,日語的「乾杯(かんぱい)」比較偏向「敬酒」之意以下為日本乾杯禮儀

規則說明
等待乾杯必須在幹事等下令乾杯後,才能入口
不能先喝就算自己的啤酒先上來,也要等大家的份都上來
杯子放低乾杯時,自己的杯子要比老師或前輩的杯子低一些
眼神接觸乾杯時要有眼神接觸,展現真誠
說「かんぱい」大家一起說「かんぱい」,然後碰杯
  • 為什麼杯子要放低?
    • 展現對長輩的尊重與謙卑的態度
    • 日本階級文化的體現
  • 乾杯流程
    • 幹事說「それでは、乾杯!」(那麼,乾杯!)
    • 大家舉杯,說「かんぱい!」
    • 碰杯(自己的杯子比老師或前輩的杯子低)
    • 喝一口(不需要真的「乾」掉)

💡 文化觀察:日語的「乾杯」不是真的要一口喝光,只是象徵性地喝一口即可。

3. 倒酒:主動幫老師或學長姐補酒(重要程度:⭐⭐⭐⭐⭐)

這是飲酒會中最重要的禮儀之一。

  • 倒酒時機
    • 看到老師或是學長姐的杯子裡的酒低於一半時,需要 馬上補酒
    • 不要等到杯子空了才倒
    • 主動觀察,不要等對方開口
  • 倒酒技巧
步驟說明
1. 拿瓶子用雙手拿瓶裝啤酒或清酒壺
2. 酒標朝外倒酒的時候要讓酒標朝外(讓對方看到品牌)
3. 緩慢倒酒不要倒太快,避免產生過多泡沫
4. 倒八分滿不要倒太滿,避免溢出
5. 說「失礼します」倒酒前說「失礼します」(打擾了)
  • 接杯禮儀
    • 別人幫你再次倒酒時,要 用雙手接杯
    • 喝一口後再放回桌上
    • 說「ありがとうございます」(謝謝)
  • 如果真不能喝酒怎麼辦?
    • 要委婉地拒絕,說「お酒が飲めないんです」(我不能喝酒)
    • 或「もう十分です」(已經足夠了)

4. 用餐時機:等老師或前輩開始吃(重要程度:⭐⭐⭐⭐)

  • 規則:等到老師或前輩開始用餐後再吃。
  • 為什麼要這樣做?
    • 展現對長輩的尊重,是一種日本階級文化的體現
    • 避免顯得太飢餓或沒禮貌
  • 用餐禮儀
    • 老師開始吃後,說「いただきます」(我開動了)
    • 用餐時閉嘴咀嚼(參考第六篇用餐禮儀)
    • 不要發出太大聲音
    • 適時稱讚食物「美味しいですね」(很好吃呢)

5. 談話方式:提問與捧場(重要程度:⭐⭐⭐⭐)

這部分屬個人建議,可以的話盡量做到以下兩點。

提問:積極提問,展現學習態度
  • 為什麼要提問?
    • 展現對對方的興趣
    • 讓對方覺得被重視
    • 打破冷場,促進對話
  • 提問技巧
話題範例問題
研究或工作「先生の研究は最近どうですか?」(老師的研究最近怎麼樣?)
今年回顧「今年一番印象に残ったことは何ですか?」(今年最印象深刻的事是什麼?)
明年展望「来年の目標は何ですか?」(明年的目標是什麼?)
興趣愛好「趣味は何ですか?」(您的興趣是什麼?)
日常生活「最近何か面白いことはありましたか?」(最近有什麼有趣的事嗎?)
  • 注意事項
    • 不要只顧著自己說,也要懂得傾聽
    • 不要問太私人的問題(薪水、戀愛、家庭問題)
    • 不要在飲酒會上談論負面話題
捧場對方:尊重談話,適時讚美
  • 為什麼要捧場?
    • 讓對方覺得被尊重
    • 營造輕鬆愉快的談話氛圍
    • 展現社交技巧
  • 捧場技巧
情況回應
對方講笑話「面白いですね!」(真有趣!)+ 笑
對方分享經驗「そうなんですね!」(原來如此!)
對方講研究「すごいですね!」(好厲害!)
對方講困難「大変でしたね」(真辛苦呢)
對方講成就「おめでとうございます!」(恭喜您!)
  • 身為外國人的優勢
    • 日文可能還不是很流利
    • 但只要盡量認真聽,也能從中獲得許多情報
    • 用眼神、表情、點頭來表達你的專注

👋 聚餐後的禮儀

1. 說「ご馳走様でした」:被請客時必說(重要程度:⭐⭐⭐⭐⭐)

尤其是被請客時,一定要說出「ご馳走様でした(謝謝招待。)」這個詞。

  • 「ご馳走様でした」的意義
    • 字面意思:謝謝您的招待
    • 深層意義:感謝您為了準備這頓飯而奔走(古代要準備食材需要四處奔走)
    • 文化意涵:對食物、準備食物的人、請客的人表達感謝
  • 使用時機
    • 用餐結束時
    • 離開餐廳時

2. 表達感謝:電車上或隔天道謝(重要程度:⭐⭐⭐⭐⭐)

電車回程或是隔天向老師或前輩表達感謝之意。如果沒機會見到面,用 email 或是 LINE 表達也可以。以下幾個時機都很適合表達感謝

時機方式內容
電車上當面「今日はありがとうございました」(今天謝謝您)
隔天見面當面「昨日はありがとうございました」(昨天謝謝您)
隔天未見面LINE/email「昨日は楽しい時間をありがとうございました」(昨天謝謝您讓我度過愉快的時光)

💡 飲酒會禮儀小結

遵守以上禮儀,建立良好的人際關係,才會有更多貴人願意幫自己,不僅對未來的研究也會很有幫助,也能提早學習基本職場的聚會禮儀。所以盡量把飲酒會當作寶貴的學習機會,積極參與,好好學習。


佐藤研究室的忘年會

12 月 14 日,在幫村田學長慶生後,研究室全員一起前往居酒屋林立的「溝ノ口」站,由中田學姐與和田學姐帶路至預約好的餐廳。

📖 忘年會的活動內容

活動內容包括回顧這一年來的大小事、八卦及分享老師的小孩照片,大家盡情喝酒、談笑風生,享受歡樂的時光。

回顧今年的大小事
  • 學術方面
    • 今年發表了幾篇論文
    • 參加了哪些研討會
    • 實驗有什麼突破
  • 生活方面
    • 今年的旅行經歷
    • 有趣的日常趣事
    • 研究室的爆笑瞬間
八卦時間

這是忘年會最歡樂的時刻!

  • 大家會分享的話題
    • 誰跟誰在交往
    • 誰的相親經歷
    • 誰的糗事
    • 研究室的秘密
分享個人新聞

佐藤老師分享了他小孩的照片,大家都覺得很可愛。

  • 這個環節的意義
    • 讓學生看到老師私人的一面,拉近師生距離
    • 學生可以分享自己的煩惱。

我的觀察

「在飲酒會中,日本人會放下平常的矜持,說出許多平常不會說的話。這就是『本音』(真心話)與『建前』(表面話)的差異。酒精讓日本人放開自己,展現真實的一面。」

🎊 忘年會的溫暖氛圍

這是我第一次參加日本的忘年會,也是我在佐藤研究室最難忘的回憶之一。在這個溫暖的夜晚,我感受到研究室成員之間的深厚情誼。大家不只是同事或同學,更像是家人。這種溫暖與支持,讓我在異鄉不再感到孤單。

研究室忘年會氣氛

結語

從村田學長的慶生會,到居酒屋的無限暢飲,從回顧今年的大小事,到分享老師的小孩照片,每一個片段都讓我深刻體會到 研究室這個大家庭的溫暖

忘年會不僅是日本年末的一種慣例習俗,這樣的活動不僅增進了研究室成員間的感情,還讓大家在輕鬆愉快的氛圍中,回顧今年發生的趣事,並為新的一年做準備。同時,也讓我感受到研究室這個大家庭的溫暖與支持。

從這次經驗中,我學到:

  • ✅ 飲酒會禮儀很重要:準時、選下座、主動倒酒、積極提問
  • ✅ 座位文化有深意:上座與下座反映日本階級文化
  • ✅ 倒酒是社交關鍵:主動幫老師或學長姐倒酒,展現體貼
  • ✅ 感謝要說出來:聚餐後一定要表達感謝
  • ✅ 忘年會是寶貴機會:這是建立人際關係的最佳場合
  • ✅ 研究室如同家庭:大家不只是同事,更像是家人

如果你即將前往日本留學,我強烈建議你:

積極參加忘年會等飲酒會活動!

遵守飲酒會禮儀,建立良好的人際關係,才會有更多貴人願意幫自己。不僅對未來的研究有幫助,也能提早學習基本職場的聚會禮儀。把飲酒會當作寶貴的學習機會,積極參與,好好學習。


Chapter 3 總結

這是「在日生活」系列的最後一篇文章。從新生訓練、研究室歡迎會,到課堂、ゼミ與學會發表,從富士急樂園、多摩川花火大會,到福岡自駕遊,從櫻花樹下的 BBQ、建築系籃球賽,到最後的忘年會,這一系列文章記錄了我在東科大(舊東工大)交換一年的點點滴滴。

感謝你的閱讀!希望這些經驗能幫助你更了解日本留學生活,也期待你在日本創造屬於自己的精彩故事。

がんばって!(加油!)


讀者常見問題(FAQ)

Q
忘年會要準備多少預算?
A

依場合與地點而定,可參照下方預算參考表

場合地點費用說明
學生聚會居酒屋3,000-4,000 日圓通常有無限暢飲
研究室聚會居酒屋或餐廳4,000-6,000 日圓老師可能會補助一部分
小公司餐廳包廂5,000-8,000 日圓公司可能補助 50%
大公司飯店宴會廳8,000-15,000 日圓公司通常全額負擔或大部分負擔
高級場合高級料亭15,000 日圓以上重要客戶或高層聚會
  • 繳費方式
    • AA 制(割り勘):每人平均分攤
    • 部分補助:公司或老師補助一部分,學生或員工付一部分
    • 全額負擔:公司或老師全額負擔(較少見)
Q
參加日本忘年會一定要喝酒嗎?
A

不一定,但建議至少喝一點。

  • 理由
    • 日本飲酒會文化中,酒精是社交的潤滑劑
    • 第一杯通常會點啤酒(とりあえず生ビール)
    • 若完全不喝,可能會被認為「不合群」
  • 如果真的不能喝酒怎麼辦?
方法說明
喝一口意思一下第一杯喝一口啤酒,之後換成軟性飲料
點無酒精啤酒ノンアルコールビール(無酒精啤酒)
委婉拒絕說「お酒が飲めないんです」(我不能喝酒)
醫療理由說「医者に止められています」(醫生禁止我喝酒)

💡 重點:即使不喝酒,也要參加飲酒會,展現合群的態度。

Q
如何正確選擇座位?
A

記住一個原則:離門口越遠,地位越高

  • 座位選擇指南
情況應該坐哪裡說明
你是學生/新人下座(靠近門口)方便幫忙點餐、倒酒、開門
你是前輩/中階中間位置不要太上座,也不要太下座
你是老師/老闆上座(離門口最遠)最尊貴的位置
  • 實用技巧
    • 等老師或前輩選好座位後,再選擇靠近門口的位置
    • 若不確定,可以問幹事或前輩
    • 謙讓是美德,不要爭奪座位
Q
倒酒時有哪些注意事項?
A

倒酒是飲酒會中最重要的禮儀之一。

  • 倒酒完整指南
步驟說明注意事項
1. 觀察時機對方的酒低於一半時不要等到空了才倒
2. 拿起瓶子用雙手拿瓶子展現尊重
3. 酒標朝外讓對方看到品牌日本傳統禮儀
4. 說「失礼します」倒酒前說「打擾了」禮貌用語
5. 緩慢倒酒不要太快避免產生過多泡沫
6. 倒八分滿不要倒太滿避免溢出
7. 對方道謝對方會說「ありがとうございます」回應「どういたしまして」
  • 接杯禮儀
  • 別人幫你倒酒時,用雙手接杯
  • 喝一口後再放回桌上,說「ありがとうございます」
Q
如果遲到了怎麼辦?
A

盡量避免遲到,但若真的遲到了:

  • 事前處理
    • 立刻通知:用 LINE 或電話告知幹事或老師
    • 說明原因:簡短說明遲到原因(如電車延誤、臨時有事)
    • 預估時間:告知預計抵達時間
  • 抵達後處理
    • 深深鞠躬道歉:90 度鞠躬,說「遅れて申し訳ありません」(遲到真的很抱歉)
    • 不多做解釋:簡短說明原因即可,不要長篇大論
    • 快速融入:盡快加入聊天,不要影響氣氛

💡 重點:日本人非常重視準時,遲到會給人不好的印象。盡量避免遲到!


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