第4.3.3章

丸亀製麺アルバイト
結論
関連リソース

丸亀製麺アルバイト

仕事始め

ある晴れた日の午後、私は緊張と期待を胸に、にぎやかなラーメン屋に足を踏み入れた。入ってすぐに、ハンサムな先輩が携帯電話を片手に隅に座っているのが目に入った。しかし、私の初々しい顔に目をやると、彼は一瞬にして私に惹かれたようだった。彼は携帯電話を置いて私に近寄り、何か手伝いましょうか、と温かく声をかけてくれた。

"君は新人だね？セッティングや下準備を手伝うよ"

その温かい声に私は安心した。更衣室で着替えていると、私の下着が白くないことに気づき、すぐに2階のショッピングモールで服を買うよう勧めてくれた。その先輩が、実はこの店のシェフであることを教えてくれたのは後のことだった。

その日はたまたま安売りの日で、津波のように人が押し寄せ、外食チェーンの大変さと忙しさを深く知ることになった。新人の私は、本来なら天ぷら作りを任されたのだが、人手不足のためベテランが忙しそうにしているので、彼らに任せることになった。私は食器洗浄機でお客さんの皿を洗う仕事を任され、食器洗浄機の工程が終わった後、皿に洗い残しがないかを一枚一枚入念にチェックし、洗い残しがあればそれを取り出して手で洗い、すべての皿を厨房の棚に戻すか、麺を作る人に直接渡すことになった。

精算を頼まれたとき、何から手をつけていいのかわからず不安だった。幸い、ベテランの人たちはとてもフレンドリーで、率先して助けてくれた。料理長もそばにいて教えてくれた：

"今日は教える時間がなくてごめんね、次はゆっくり教えるから"

混雑が徐々に解消され、ようやく束の間の休息が訪れた。食べ残しを楽しんだり、自分たちで麺を茹でたり、天ぷらやおにぎりも食べ放題だった（下のフォトギャラリーに掲載）。もちろん、これらすべてを5分以内に終わらせなければならない。食器の後片付けに追われ、毎晩、すべてが整うまで大掃除が続いた。

初日が終わると、店長から職場の環境に適応できるかどうか聞かれ、アルバイトの出勤表を記入するように言われた。こうして私のアルバイト生活は正式にスタートし、これから働きながら勉強していくという期待と不安でいっぱいだった。この日の経験で、この業界で成長していく決意を固め、これからどんな困難にも立ち向かっていこうと思います。

チェックアウトの日本語

その後のアルバイトでは、うどんのことや会計の仕方など、たくさんのことを学びました。将来、和食業界で働くことになった場合、より早く慣れ、職場での緊張やプレッシャーを軽減できるように、ここで整理しておこうと思う。

基本的な共通語

会計（オカイケイ）チェックアウト。レストランやショップで購入した商品の代金を支払うプロセス。
合計（メッセージを残す）合計金額。全商品の価格の合計。
伝票（でんぴょう請求書。これは、すべての購入品のリストです。
料金支払い。購入した商品またはサービスの取引を行うプロセスを指す。
おつり釣銭。支払額が使用額を上回った場合に戻ってくる金額を指す。
クレジットカード: クレジットカード。支払い方法。
現金（げんきん）現金。直接支払いに使われる通貨や紙幣。
レヴィ（りょうしゅうしょ）領収書。支払金額を証明する書類。
ワン・シアン（あてさき）名前。レシートをもらうときに、お客さんに名前を聞く必要があります。

レセプション・フィルム

イラクシャイマスいらっしゃいませ。お客さんが店に入ってきたら、必ず大きな声で叫んでください。
カシコマリマシタ承知いたしました。レストランで働くときだけ使いますが、"承知いたしました "は職場でも使います。
少々お待ちくださいお待ちください。例えば、麺に時間がかかり、お客さんをしばらく待たせる場合。
見てもらうのを待っている！長い時間お待たせした場合は、その旨をお伝えください。うどんの提供が思ったより遅かったときや、お会計で長く待たされたときに言う言葉です。
恐怖のエントリーお騒がせしました。レジカウンターに自分の皿を持ってくる必要があることを客に思い出させるための文章。
ありがとうございますありがとう。一日の終わりと、ゲストがお皿を持ってくるときに言ってください。
訳ございません申し訳ございませんでした。間違った料理を出したり、お皿を割ったりしたら大きな声で謝りましょう。

チェックアウトの流れとよくある間違い

客はレジに行く（中国語で次のようなフレーズ：チェックアウトをお手伝いします）
- 🙅: こちらのレジへどうぞ。
- 🙆: こしらのれいじコミットメント(うけたまわります）。
客の注文を確認した後（以下の文章は中国語です：這樣對嗎）。
- 🙅: こちらでよろしかったでしょうか？
- 🙆: コチラデYOROSHIデショウカ？
金額を読み上げる（中国語：總共多少錢）。
- 🙅： ○○円になります。
- :○○円で購入GENZAIIMASUという感じです。/合計：○○円
申込ポイントカード（中国語：请問有點數卡嗎）を持っているかどうかを尋ねる。
- 🙅：（何も言わない）
- 🙆: ポイントカードお持ちですか？
客に支払い方法を尋ねる（中国語では「請問要怎样方式付錢呢」）。
- (🙅)：お支払いはどういたしますか？
- 🙆: 支払い方法またはデュオナシマスK?
支払い
- 顧客から現金を受け取る場合
  - 単なる現金でない場合、または（中国語版テキスト：收您現金多少。）
    - 🙅: ○○円からお預かりします。
    - :○○円抑える予約注文。
  - 現金の額がちょうどよければ（中国語：金額剛好）。
    - 🙅: ちょうどお預かりします。
    - 🙆: ちょうどチビごめんなさい./申し訳ありません。
- ゲストからクレジットカードを預かる場合
  - 一括払い（中国語：可以一次付清嗎）。
    - 🙅：（何も言わない）
    - 🙆: お払いはワンセット（払い）デ・ヨロシ・デスカ？
  - 署名が必要な場合（以下の文章については、署名してください。）
    - 🙅: こちらにご署名をお願いします。
    - 🙆: コチラからのサインをメッセージに残すデキマスカ？
  - お客様のカードが使用できない場合（中国語で「このカードは使用できません。申し訳ございません "などの言葉を加えて、トーンを和らげてください)。
    - 🙅：ここはカードを作る場所です。
    - 🙆:への翻訳が行われた。お役立ち情報のようなものである。でございます。
請求書/領収書の発行、両替
- 請求書のみの場合（中国語で「領収書です。）
  - 🙅: コチラレシタニニニニニニニニニニニニニニニニニニニニニニニニニニニニニニニニニニニニニニニニニニニニニニニニニニニニニニニニニニニニニニニニニニニニニニニニニ。
  - 🙆: 抵抗力があるGENZAIIMASU.
- お釣りが必要な場合は、まずお釣りを作ってから送り状を渡す(中国語で次のような文章を書く。まず(大口の請求金額)をお返しし、次にこれが残りのお釣り、これが送り状です)。
  - こちらレシートになります。レシートになります。
  - So_1F646：お先に○○円リターン以下は調査結果の概要である。残った○○円の返還とリセット。ã€ã€ã€ã€ã€ã€ã€ã€ã€ã€ã€ã€ã.
お客さんにお礼を言う（以下の文章は中国語：謝谢）。過去形が使えないお店もあるので、事前に店長に確認してください。）
- 🙅: ありがとうございました。
- 🙆: ありがとうございますます。.

エチケット詳細

客から物を受け取るときは、必ず両手を使うこと。
レジを打つときに、お客に声が聞こえるようにメニュー名と数量を読み上げるのが理想的だ。
お金はすぐにレジに入れるのではなく、お釣りの間違いを防ぐために、まずキャッシュトレイなどに一時的に入れておく。
お釣りを先に渡して、それから請求書を。

社会人経験

日本最大のうどんチェーン店である丸亀製麺は、基本的に人通りの多いショッピングモールにあり、いつも混雑しているが、大勢の人を整然とさばき、厨房全体が効率的なサークルで稼働し、美味しくて手頃な価格のうどんを素早く製造している。賃金労働者である私は、この仕事の何が特別なのかすぐに気づいた。おいしいスタッフの食事を楽しめるだけでなく、昼食と夕食の間のお金をかなり節約できるのだ。だから、この仕事の便利さに感謝しながら、よく一度に全部食べてしまった。

しかし、喧騒の中で息つく暇もなく、水を飲む時間さえ贅沢だった。食器洗いや材料の仕込みから麺の調理、天ぷらの揚げ方まで、すべての工程を素早く正確にこなす必要があり、仕事のペースは毎日とてもタイトだ。麺作りの技術を習得するにはまだ日が浅く、自分でも情けないが、それでもあらゆる機会を吸収しようと頑張っている。

丸亀で働く毎日、私は同僚たちの親しみやすさとサポートを感じている。仕事はとてもハードですが、私が外国人だからといって偏見を持つことはなく、むしろ熱心に教えてくれます。たまにミスをしてお皿を割ってしまっても、厳しく叱るのではなく、率先してお客さんに謝り、これからも頑張るようにと励ましてくれる。その中で、年配のおじさんが印象に残っている。お店にお客さんが少ないときは、「ゆっくり休んで、スタッフの食事を楽しみなさい」と声をかけてくれたり、私の英語力を生かして外国人のお客さんの接客を任せてくれたりした。そんな心遣いに春風を感じ、この社会人経験をより大切にしようと思った。

概要

今でも時々丸亀を訪れ、湯気の立つうどんを味わいながら、ここで過ごした日々を思い出している。うどんを食べるたびに、忙しく充実した日々を思い出し、自分の仕事の意義と価値を感じるのだ。以下は、丸亀製麺での私の仕事体験の集大成である：

探し方EWUのウェブサイトから求人情報を検索できます。
日本語能力日本語能力試験2級を取得していること。
選考理由うどんが大好きなので、料理のスキルを身につけ、日常生活で使える日本語を上達させたいです。
採用の理由休日や年末年始の勤務を希望し、店長のシフト調整に協力できること。
労働環境スタッフルームの雰囲気はよく、オーバーオールは2セットある（要自己洗い）。
採用通知: （2016年）時給1,050円（休日出勤分＋150円）、社員食支給。
学習能力うどんの打ち方、天ぷらの作り方、仕事、訪問、日常生活で使う言葉などを学んだ。

私はここで毎食食事をすることができた。この仕事の思い出は常に私の心に残り、私の人生の旅路の不可欠な一部となるだろう。

結論

TUTでの交換留学期間中、学園祭やバスケットボール部の寮、アルバイトを通して、日本のキャンパスの雰囲気やチェーン店の大変さを深く体験することができました。その過程で大変なこともたくさんありましたが、貴重な経験や思い出もたくさん得ることができました。今回お話ししたことが、これからサークルに入ったり、アルバイトに挑戦したりする人の参考になれば幸いです。