研究室生活實錄⑤（社交篇）：櫻花樹下的 BBQ 大會 — 用餐禮儀、用筷文化與以酒會友

本文為「Ch3：研究室生活」系列第 6 篇

學術與社交篇

• ①新生訓練與研究室歡迎會
• ②課堂、ゼミ與學會發表 

休閒娛樂篇

• ③富士急樂園一日遊
• ④多摩川花火大會
• ⑤福岡自駕遊

社交文化篇

• ⑥櫻花樹下的 BBQ 大會← 現在位置
• ⑦建築系籃球賽風波
• ⑧忘年會與飲酒會禮儀

本文重點

• 日本飲酒會文化的社交意涵與重要性
• 日本用餐禮儀完全指南（筷子禁忌、台日差異）
• 櫻花樹下 BBQ 大會的真實經歷與社交策略
• 「以酒會友」與「藉酒壯膽」的文化觀察
• 日文溝通在社交場合的重要性（英文 vs 日文）
• 席替え（換位置）的社交技巧
• 常見問答（FAQ）

導讀與閱讀建議

這篇文章記錄了我在東工大參加櫻花樹下 BBQ 大會的經歷。如果你即將前往日本留學或工作，這篇文章會幫你：

✅ 了解日本飲酒會文化（為什麼日本人需要酒精社交）
✅ 掌握日本用餐禮儀（筷子禁忌、閉嘴咀嚼、台日差異）
✅ 學會社交策略（席替え、以酒會友、藉酒壯膽）
✅ 認識日文在社交場合的重要性（心靈的橋樑）
✅ 避開常見錯誤（不幫別人夾菜、不用筷子刺食物）

建議先看「快速檢核表」，再閱讀文化背景，最後參考 FAQ 解決常見疑問。

快速檢核表（參加日本聚會前必看）

• 📋 出發前心理準備 
  • 了解日本飲酒會文化（不只是喝酒，更是社交場合）
  •  學習基本用餐禮儀（筷子禁忌、閉嘴咀嚼）
  •  準備自我介紹（日文版）
  •  確認自己的酒量（可以不喝，但要有禮貌地拒絕）
  •  準備名片或 LINE ID（方便交換聯絡方式）
• 📋 聚會當天注意事項
  •  提早 5-10 分鐘抵達（守時很重要）
  •  主動打招呼（よろしくお願いします）
  •  觀察其他人的用餐方式（尤其是筷子使用）
  •  不要只跟認識的人聊天（主動與陌生人交流）
  •  適時「席替え」（換位置，增加交流機會）
  •  不要過度飲酒（維持清醒，留好印象）
• 📋 用餐禮儀檢核
  •  筷子不插在飯上（立て箸，佛筷）
  •  不用筷子指人或物（指し箸，指筷）
  •  不用筷子傳遞食物給別人（箸渡し，筷傳筷）
  •  閉嘴咀嚼（不發出聲音）
  •  拿起飯碗吃飯（不要放在桌上）
  •  不幫別人夾菜（日本文化禁忌）
  •  手肘不頂桌（保持良好姿勢）
• 📋 聚會結束後
  •  主動幫忙收拾（展現團隊精神）
  •  與新認識的朋友交換聯絡方式
  •  隔天傳訊息感謝（「昨日はありがとうございました」）
  •  整理名片或聯絡資訊（建立人脈網絡）

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日本飲酒會文化深度解析

🍶 為什麼日本人需要「酒精」社交？

在日本，飲酒會（飲み会，のみかい）是一種常見的社交方式。主要因為很多日本人性情害羞，不常表達真實想法，所以需要「酒精」這種吐真劑幫助他們放下矜持，用心溝通。

🍺日本飲酒會的文化背景

以下為日本飲酒會的文化背景：

文化特色	說明
本音與建前	日本人在公開場合會展現「建前」（表面話），酒後才說「本音」（真心話）
階級打破	飲酒會可暫時打破上下關係，增進交流
團隊凝聚	透過飲酒會增強團隊向心力與歸屬感
情報交換	非正式場合更容易交換資訊與意見
人際建立	飲酒會是建立人脈的重要場合

🤔 「本音」與「建前」是什麼？

這是理解日本文化的關鍵概念：

概念	日文發音	意義	使用場合
建前	たてまえ	表面話、場面話、官方說法	正式場合、工作場合、初次見面
本音	ほんね	真實想法、內心話	私下場合、飲酒會、親密朋友

以下舉個例子說明一下：

場景：上司問下屬「加班可以嗎？」

建前（表面話）：「はい、大丈夫です！」（好的，沒問題！）
本音（真實想法）：「本当は帰りたいけど…」（其實想回家，但⋯⋯）

飲酒會的功能：讓日本人在輕鬆的氛圍中說出「本音」，建立真正的人際關係。

🇹🇼 vs 🇯🇵 台灣與日本飲酒文化差異（根據個人經驗）

項目	日本飲酒會	台灣聚餐
目的	社交、說出真心話、建立關係	吃飯、聊天、增進感情
酒精角色	核心（幾乎必喝）	選擇性（可喝可不喝）
座位安排	有階級順序（上座、下座）	較隨意
敬酒文化	非常重視（需主動敬酒）	較隨意
談話內容	工作、研究、人生規劃	較輕鬆，八卦、娛樂、生活
結束時間	通常較晚（22:00-24:00）	較彈性
二次會	常見（一次會→二次會→三次會）	較少見

💡 重點：在日本，飲酒會不只是「喝酒」，更是「社交工具」。即使不喝酒，參加飲酒會也是建立人際關係的重要途徑。

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🍽️ 日本用餐禮儀完全指南

常見錯誤

在日本用餐時，台灣人最容易犯以下錯誤。這些錯誤在台灣可能很平常，但在日本會被認為沒禮貌：

錯誤 1：張嘴咀嚼（×）→ 閉嘴咀嚼（○）

台灣習慣：很多台灣人習慣張嘴咀嚼，發出「啪嗒啪嗒」的聲音
日本禮儀：一定要閉嘴咀嚼，安靜吃飯

為什麼日本人要閉嘴咀嚼？

原因	說明
吃相問題	張嘴吃飯時，對座的人容易看到你嘴裡的食物，被認為吃相難看
噪音問題	張嘴吃飯時，容易發出咀嚼聲音，讓身邊的人或鄰座覺得很吵

💡 例外：吃拉麵時可以發出「吸溜吸溜」的聲音，這是表示美味的方式。但咀嚼時依然要閉嘴。

錯誤 2：幫別人夾菜（×）→ 不幫別人夾菜（○）

台灣習慣：家人或朋友聚餐時，會親切地幫別人夾菜
日本禮儀：千萬不要這樣做！

為什麼日本人不能幫別人夾菜？

原因	說明
衛生考量	用自己的筷子夾菜給別人，會讓對方覺得不衛生
個人空間	日本人重視個人空間，不喜歡別人干涉自己的選擇
公筷文化	日本有公筷（取り箸，とりばし）文化，夾公菜要用公筷

💡 正確做法：若想分享食物，可以說「這個很好吃，你要不要試試？」讓對方自己夾取。

再次提醒

以下兩點，個人覺得需再次提醒的地方，也許每個人家叫不同，會有不同吃飯習慣，但下面兩點也需注意。

提醒1：手肘頂桌（×）→ 手肘不頂桌（○）

台灣習慣：吃飯時手肘可能會自然地靠在桌上
日本禮儀：用餐時手肘不應頂在桌上

為什麼日本人不能手肘頂桌？

原因	說明
健康考量	手肘頂桌會導致駝背，對胃造成壓力，阻礙消化
禮儀考量	對日本人來說，這樣的行為表達出你對食物、準備食物的人或同桌的人不感興趣或不想面對

提醒2：碗放桌上吃（×）→ 飯碗一定要拿起來（○）

台灣習慣：很多台灣人習慣把碗放在桌上，低頭吃飯
日本禮儀：飯碗、湯碗一定要拿起來吃

為什麼日本人要拿起碗吃飯？

原因	說明
禮儀傳統	拿起碗吃飯是日本傳統禮儀，表示對食物的尊重
吃相美觀	低頭吃飯會顯得吃相不雅
狗食說法	日本有「犬食い」（いぬぐい，狗吃法）的說法，形容把碗放桌上低頭吃飯像狗一樣

💡 注意：大盤子（如咖哩飯、定食主菜）不需拿起來，只有小碗（飯碗、湯碗）需要拿起來。

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日本用筷禮儀深度解析

在日本，用筷子的禮儀非常嚴格。以下介紹 17 種禁忌筷法，分為：

• 台日共通禁忌（8 種）：台灣與日本都要避免
• 日本特有禁忌（9 種）：在日本特別需要避免

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🥢 台日共通禁忌（8 種）

這些筷法在台灣與日本都被認為不禮貌：

🇯🇵 日本特有禁忌（9 種）

這些筷法在日本特別需要避免，與日本文化、習俗密切相關：

📊 禁忌筷法完整比較表

筷法名稱	日文	行為	台日共通	日本特有	嚴重程度
佛筷	立て箸	筷子插飯中	✅	–	⭐⭐⭐⭐⭐
筷傳筷	箸渡し	筷子傳食物	–	✅	⭐⭐⭐⭐⭐
挑筷	迷い箸	筷子游移不定	✅	–	⭐⭐
探筷	探り箸	筷子翻攪菜盤	✅	–	⭐⭐⭐
指筷	指し箸	筷子指人	✅	–	⭐⭐⭐⭐
淚筷	涙箸	湯汁滴落	✅	–	⭐⭐
敲筷	叩き箸	筷子敲餐具	✅	–	⭐⭐⭐⭐
舔筷	舐り箸	舔筷子	✅	–	⭐⭐⭐
咬筷	噛み箸	咬筷子	✅	–	⭐⭐
切筷	ちぎり箸	雙手切食物	–	✅	⭐⭐⭐
刺筷	刺し箸	筷子刺食物	–	✅	⭐⭐⭐
碗上筷	渡し箸	筷子放碗上	–	✅	⭐⭐
拉筷	寄せ箸	筷子拉盤子	–	✅	⭐⭐⭐
同手碗筷	持ち箸	同手拿碗筷	–	✅	⭐⭐
接筷	受け箸	筷子接湯汁	–	✅	⭐⭐
剔牙筷	せせり箸	筷子剔牙	–	✅	⭐⭐⭐⭐
顛倒筷	逆さ箸	筷子反著用	–	✅	⭐⭐⭐

💡 記憶訣竅：

• 最嚴重：佛筷、筷傳筷（與死亡相關）
• 很嚴重：敲筷、指筷、剔牙筷（顯得沒教養）
• 較嚴重：探筷、切筷、刺筷、拉筷、顛倒筷（不正確用法）
• 輕微：挑筷、淚筷、咬筷、碗上筷、同手碗筷、接筷（不雅觀）

💡 用筷禮儀小結

如同上面所述，同樣在筷子文化圈中，日本和台灣的禮儀有著有趣的差異。很多日本人在約會時，第一次見面觀察的就是對方的吃相與用餐禮儀，所以與日本人出去聚會時，留意上面幾點，在交友方面會更順利。

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🌸櫻花樹下的 BBQ 大會

東科大（舊東工大）すずかけ台（鈴懸台）校區內的學生常常舉辦 BBQ 大會，特別是春天與秋天有新生進入校園的期間。在這樣的 BBQ 活動中，我學習到許多日本的用餐文化，也體會到「以酒會友」的魅力。

📖 故事一：被學長糾正的用筷方式

我正在用筷子分切烤好的肉片，準備放到盤子裡讓大家取用。

山田學長（走過來）：「零君，等一下。」

我（疑惑）：「怎麼了嗎？」

山田學長（禮貌但認真）：「在日本，左右手各拿一隻筷子分肉的話會讓人覺得沒禮貌的喔。」

我（驚訝）：「啊？為什麼？」

山田學長：「因為你是用筷子切開食物，這在日本叫『ちぎり箸』（切筷），是禁忌喔。」

我（恍然大悟）：「原來如此！那應該怎麼做？」

山田學長：「應該先用筷子夾起肉，然後用另一雙筷子撕開，或者直接用廚房剪刀剪。」

之後，山田學長還跟我分享了許多用筷子的禮儀與規矩。那一刻我才意識到，原來用筷子也有這麼多學問！

我的感受：

「雖然一開始有點尷尬，但山田學長的提醒讓我學到很多。他不是用責備的語氣，而是用分享的方式告訴我，讓我覺得很溫暖。這也讓我更注意日本的用餐禮儀，避免再犯同樣的錯誤。」

📖 故事二：第一次日文報告的迴響

我繼續站在烤肉架旁，為學長姐們準備串燒。一位不認識的學長走過來搭話。

陌生學長（熱情）：「零君對吧？」

我（禮貌）：「對的，你好。」

陌生學長（興奮）：「你報告超好的耶！對你印象超深的！台灣也太漂亮了吧？來日本多久了？」

我（困惑）：「報告？你是說⋯⋯啊！」

我猛然回想起課堂上的報告。

（進入回憶：建築動力學課堂上的日文報告）

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在建築動力學課堂上，老師要求我們分享自己的研究。由於當時我是一名大四生，並沒有畢業論文，於是老師讓我介紹自己的國家與學校。

老師（體貼）：「用英文或日文都可以。」

考量到我的日語還不夠好，我猶豫了一會兒，還是決定 用日文來介紹台灣，以便大家真正聽懂。

我的準備過程（利用三天假期）：

• 拼命翻文法書、搜尋最佳說詞
• 製作投影片、請學長姐們幫我修改
• 拿著實驗室的投影機練習

報告的那一天，我緊張到不行，擔心自己說錯、文法錯誤、發音不標準。不過當我流利地完成介紹時，台下響起了熱烈的掌聲，學姐們驚訝於我的進步，紛紛表達讚美。

那一刻，我感受到 努力被認可的喜悅。

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（拉回到 BBQ 現場）

我（謙虛）：「真的嗎？謝謝你！一個月而已，所以日文還是很爛，很多聽不懂⋯⋯」

陌生學長（驚訝）：「真的假的！我還以為你至少待了半年耶⋯⋯很流利了啊！」

之後，我們聊得非常開心。聊台灣的夜市、101 大樓、墾丁的海灘、九份的風景⋯⋯他對台灣充滿好奇與嚮往。

由於他要去找教授敬酒，臨走前他微醺地對我說：

陌生學長（微醺）：「加個臉書吧？要去台灣時還得多多關照呢！看了你的介紹後決定去台灣一次！」

我（開心）：「謝謝你願意與我聊天，來台灣記得跟我說喔！」

陌生學長（臨走前）：「對了，給你個建議，日文越好，交到的日本女友越漂亮喔！」

他臨走前留下這句話，對我影響深遠。

我的感受：

「這次對話讓我深刻體會到，儘管平時課堂上交流很少，大家都在默默觀察彼此。而飲酒會這種輕鬆的場合，讓日本人放開自己，談天說地，建立真正的友誼。」

📖 故事三：藉酒壯膽，第一次要 LINE

當我繼續站在烤肉架旁守著，為學長姐們準備串燒時，一位女孩站在旁邊。

我（禮貌遞上串燒）：「要嗎？」

女孩（微笑）：「可以嗎？謝謝你。」

女孩（主動搭話）：「你是佐藤研的零君吧？」

我（回憶）：「是的，我記得你好像是吉敷研的？看你偶爾會來我們研究室找和田學姐與中田學姐。」

女孩（熱情）：「對的喔！你的報告真不錯，我去過台灣三次，超喜歡那裡！」

我（驚喜）：「這是我第一次聽人說去過台灣，太好了！」

女孩（滔滔不絕）：「台灣 101 的制震球、九份景致還有夜市的剉冰，我再怎麼吃也不厭倦呢！」

女孩（眼睛發亮）：「還有你喜歡宮崎駿對不對？我聽你的報告有說過，我跟你一樣超喜歡神隱少女！」

聊天間，我發現她跟村田學長一樣來自京都，難怪談吐間有著一種特別的親切感。

轉折：語速變快，跟不上話題

中途有其他學長加入，由於日文語速變成兩倍，開始接不上話。正在感嘆自己日文要加油時，那位學姐似乎察覺到我跟不上。

女孩（對其他學長）：「我先去喝一杯了。」（即是所謂的「席替え（せきがえ，中文：換位置）」）

女孩（招呼我）：「零君，來啊。」

我還沒讀懂情況，就跟著她走到一旁。

兩人對話：從實驗聊到宮崎駿

後來各自倒一杯酒，聊實驗最近如何之類等話題。東工大校內話題果然還是脫離不了：

課業、實驗、報告、研討會

不過當時雖然詞彙還沒很多，但 專業用語的日文還是比較能理解的，所以算還能接話。

我們聊到的話題：

• 實驗進度、教授的要求、研討會準備
• 台灣與日本的研究環境差異
• 宮崎駿的動畫
• 台灣的美食與景點

一轉眼，BBQ 大會也即將進入尾聲。

藉酒壯膽：人生第一次跟陌生女生要 LINE

我（鼓起勇氣）：「可以的話，交換一下 LINE，下次來台灣時當你導遊。」

女孩（開心）：「真的可以嗎？太好了！啊我手機沒帶，給你我 ID 吧。」

說完就留下 ID 給我。

女孩（準備離開）：「若不行的話，來我研究室找我吧。」

說完，她跑回實驗室寫報告了。

回過神來⋯⋯

看著她的背影，猛然回過神，突然覺得自己好狂。藉著酒精的力量，第一次跟陌生女生要 LINE！

我的感受：

「那一刻，我才真正體會到為何大部分日本人熱愛飲酒會這種場面。酒精讓內向的日本人（和我）放下矜持，勇敢表達真實想法。這次經驗也讓我更理解日本的社交文化。」

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💡 BBQ 經驗小結

經過幾次的 BBQ 交流會後，讓我明白一件事：

「對於日本人，英文展現的是專業能力，而日語才是心靈的橋樑。」

畢竟人類還是會選擇慣性的語言，透露出自己內心真正的想法。也很慶幸自己選擇用日文自我訓練，不僅讓我結識了新朋友，也讓更多人了解了台灣。

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六、結語

這次櫻花樹下的 BBQ 大會，是我留學生活中最難忘的經歷之一。從被學長糾正用筷方式，到第一次日文報告的迴響，從以酒會友的暢談，到藉酒壯膽要到 LINE，每一個片段都讓我深刻體會到 日本社交文化的獨特魅力。

從這次經驗中，我學到：

✅ 用餐禮儀很重要：閉嘴咀嚼、手肘不頂桌、飯碗拿起來、不幫別人夾菜
✅ 用筷禮儀需謹記：避免 17 種禁忌筷法，特別是「佛筷」與「筷傳筷」
✅ 飲酒會是社交關鍵：酒精讓日本人放下矜持，說出真心話
✅ 日語是心靈橋樑：英文展現專業，日語建立友誼
✅ 勇於嘗試很重要：即使日文不好，也要勇敢用日文溝通

如果你即將前往日本留學，我強烈建議你：

多參加飲酒會、BBQ 等社交活動！

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讀者常見問題（FAQ）

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